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부추짜박이 오늘은 희귀 질환 극복의 날이라고 하는군요. 희귀하든 흔하게 걸리는 질환이든 환자의 입장에서는 고통스럽습니다. 단지 고칠 수 있느냐 없느냐 하는 문제만이 남습니다. 그런 의미로 나이가 들면서 여기저기 아픈데 마땅한 병명도 없고 그런 분들도 답답하고 힘들기도 합니다. 희귀 질환의 날이지만 어떤 병이든 걸리지 않고 살기를 바라고 싶습니다. 건강하게 살고 싶은 것은 누구나 똑같습니다. 하지만 우리가 가끔 스스로 건강을 해치는 행동을 하거나 건강을 해치는 음식을 몸에 밀어 넣고 있지는 않는지 한 번 돌이켜 보는 오늘 하루 되시면 좋겠습니다. 오늘은 아주 간단하면서도 맛이 고소하고 달달한 부추짜박이를 만들어 보았습니다. 불을 켤 필요가 없어서 이거 요리가 맞나 싶지만 밥에 부추짜박이 한 숟가락 올려서 척척 비벼 .. 2024. 5. 23.
한돈 목살 된장구이 오늘 소개할 식재료는 돼지고기입니다. 한돈 목살을 된장 발라 구웠습니다. 돼지고기를 좋아하는데 중성지방을 줄여야 해서 삼겹살보다는 지방이 조금이라도 적은 목살을 사다가 된장에 양념구이를 했습니다. 조금만 먹으려고 했는데 많이 먹고 말았습니다. 지방이 적으면 뭘 하겠습니까? 많이 먹으면 그게 그거 아니겠습니까? 그래도 기분은 엄청 좋습니다. 그래서 여러분들도 기분이 좋아지시도록 한돈 목살 된장구이를 소개해 드리겠습니다.한돈 목살 된장구이한돈 목살 된장구이 재료한돈 목살, 된장, 멸치 육수, 마늘종, 양파, 후추, 다진 마늘한돈 목살 된장구이 만드는 방법1. 멸치 육수에 된장을 풀어 주고 다진 마늘, 후추를 넣어 저어 준다.2. 마늘종은 4cm 정도 길이로 준비한다. 양파를 한입 크기로 잘라 둔다.3. 프라.. 2024. 5. 22.
깻잎김치 깻잎은 돼지고기를 구워 먹을 때 마늘과 함께 쌈을 싸 먹으면 가장 맛있습니다. 깻잎순은 볶아서 나물로 먹고 잎이 커지면 김치를 담거나 장아찌를 담아 먹기도 합니다. 밀가루옷을 입혀 전을 부치기도 하고 깻잎튀김도 맛있습니다. 이렇게 다양한 요리를 해 먹을 수 있는 깻잎은 몸에 좋은 효능도 다양하게 가지고 있답니다. 깻잎은 여름에 흔하게 구할 수 있는 제철 채소입니다. 요즘은 시설재배로 사계절 쉽게 구할 수 있기는 하지만 제철에 나오는 깻잎은 또 다른 매력이 있지 않을까 생각해 보면서 오늘은 깻잎으로 깻잎김치를 만들어 보았습니다.깻잎김치깻잎김치 재료깻잎, 당근, 양파, 고춧가루, 액젓, 멸치 육수, 다진 마늘, 진간장, 깨소금 깻잎김치 만드는 방법1. 깻잎은 식초물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗하게.. 2024. 5. 21.
청경채나물무침 청경채에는 혈압을 낮추는데 도움이 되는 칼륨, 면역력을 높여주는 비타민A 도 풍부하며, 아이들 뼈 성장이나 어르신들의 공다공증 예방에도 도움이 되는 칼슘도 들어 있어서 참 좋은 야채입니다. 엽산도 풍부하여 남녀노소에게 좋은 식품이기도 합니다. 샤부샤부에 넣어 먹기도 하고 겉절이나 샐러드를 만들 때 넣기도 하는 청경채로 오늘은 된장으로 무친 청경채나물무침을 하였습니다. 청경채나물무침청경채나물무침 재료청경채, 소금(데치기 용도), 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 깨소금, 참기름(또는 들기름)청경채나물무침 하는 방법1. 청경채의 큰 잎을 떼어내고 나물 무쳤을 때 한 입에 좋을 정도가 되도록 다듬는다.2. 냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을 약간 넣어서 청경채를 데친다.3. 데쳐진 청경채는 찬물에 깨끗하게 헹구고 물.. 2024. 5. 20.
마늘종간장장아찌 담기 친정엄마가 마늘종을 택배로 한 박스 보내주셨습니다. 농사를 지으시지는 않지만 읍에 사시니까 주변에 농사지으시는 친구분이 많이 주셔서 나누어 보내주셨습니다. 덕분에 마늘종간장장아찌를 담았습니다. 많이 시지 않고 많이 달지 않게 약간 달고 약간 신맛이 나는 장아찌를 담아보았습니다. 올해는 마늘종이 시장에 많이 나와서 자주 먹고 있지만 장아찌는 안 담았는데 참 고마운 일입니다. 장아찌를 담아 놓고 가끔 고기 먹을 때나 라면등을 끓여 먹을 때도 하나씩 집어 먹으면 좋습니다.매실청을 넣어서 담았는데요. 매실청이 없으면 설탕을 넣어서 담으시면 됩니다. 마늘종간장장아찌마늘종간장장아찌 재료마늘종, 진간장, 매실청(설탕), 멸치 육수(물), 식초, 양파, 청양초, 유리병(가급적이면 장아찌는 유리로 된 용기에 담으면 좋다.. 2024. 5. 19.
콩나물 간장무침 국민 반찬 콩나물은 언제 어떻게 요리해서 먹어도 맛이 있습니다. 오늘은 날씨가 확실히 더운 게 여름 느낌이 납니다. 모자를 쓰면 덥고 모자를 벗으면 뜨겁고 그렇습니다. 더워지면 몸도 지치게 되는데 단백질 보충도 하고 맛있는 반찬도 만들어 몸보신을 하기 위해 콩나물 1000원어치를 사다가 콩나물 간장무침을 만들어 보았습니다. 콩나물은 아이들도 잘 먹는 나물반찬인데요. 콩나물은 김치랑 함께 늘 식탁에 자주 올라와 식사시간을 즐겁게 해 줍니다. 아버님이 콩나물간장무침을 무척 좋아하셨는데 청양고추를 넣고 맵게 만들어서 드리면 막걸리도 한 잔 하시고 밥 하고도 잘 드셨습니다. 저에게는 추억이 있는 반찬이기도 합니다. 가족들이 모두 좋아하는 콩나물 간장무침을 소개하겠습니다.콩나물 간장무침콩나물 간장무침 재료콩나물,.. 2024. 5. 17.
마늘종볶음 부처님 오신 날이 내일로 다가와서 인지 오늘은 무척 바쁜 하루를 보내고 있습니다. 해마다 부처님 오신 날은 무척이나 더웠는데 오늘 날씨가 더운 것을 보니 내일도 좀 더울 것 같습니다. 좋은 휴일을 보내시기 바랍니다.오늘은 마늘종볶음을 만들어 보았습니다. 마늘은 몸에 좋으니 여러 가지 다양한 요리법으로 만들어 먹는 것이 좋을 것 같아서 평소 즐겨 먹는 볶음을  해 보았습니다.마늘종볶음마늘종볶음 재료마늘종, 당근, 양파, 진간장, 멸치 육수(물), 고추장, 다진 마늘, 알룰로스(설탕)마늘종볶음 만드는 방법1. 마늘종은 깨끗하게 씻어서 꼭지 부분을 잘라내고 남은 줄기 부분을 4~5cm 길이로 자른다.2. 당근은 얇게 채 썰고 양파도 채 썰어 놔둔다.3. 진간장에 다진 마늘, 약간의 고추장, 알룰로스(설탕)를 .. 2024. 5. 14.
열무김치 담는 법 시장에서 열무가 한단에 6000원씩 합니다. 채소값이 너무 비싸네요. 떨어질 줄을 모릅니다. 하지만 우리 동네 마트에서 감사하게도 가정의 달 할인 행사로 일산열무를 한 단에 무려 3500원에 팔고 있어서 두 단을 사 왔답니다. 열무 두 단과 단배추 두 단으로 열무김치를 담아 보았습니다. 요즘 열무가 맛이 좋답니다. 시장에서 담은 열무김치를 사려면 1킬로에 10000원은 주어야 하는데 (요즘은 더 비쌀지도 모르지만) 열무 두 단과 단배추 두 단으로 6킬로 열무김치가 만들어졌습니다. 오늘은 부자가 된 기분이 듭니다.  봄에 담는 열무김치는 생강을 넣으면 더 맛있습니다 생강을 꼭 넣으세요. 붉은 고추를 갈아 넣어도 한 맛이 더 나지만 오늘은 넣지 않았습니다. 지금부터 열무김치 맛있게 담아서 맛있게 먹는 방법 .. 2024. 5. 13.
완두콩간장조림 어릴 적에 완두콩 오 형제가 나오는 동화를 읽고 완두콩 알은 한 꼬투리에 다섯 개씩 들어 있는 줄로만 알았습니다. 밭에서 완두콩을 까서 몇 개인지 직접 확인해 보고 아니라는 것을 나중에 알게 되었습니다. 그림을 그릴 때 콩을 그리게 되면 꼭 초록 완두콩을 그렸던 생각도 납니다. 초록인데 동그란 게 이뻐서 완두콩을 어릴 때는 참 좋아했었습니다.요즘 시장에 싱싱한 완두콩이 나오고 있습니다. 그냥 지나칠 수 없어서 5000원어치 사 와서 오늘은 부드럽고 고소하고 짭조름한 완두콩조림을 만들어 보았습니다.  완두콩간장조림완두콩간장조림 재료완두콩, 다진 마늘, 진간장, 알룰로스(설탕), 참기름, 깨소금, 물, 올리고당완두콩간장조림 만드는 방법1. 완두콩은 흐르는 물에 씻어서 채반에 담아둔다.2. 진간장, 알룰로스(.. 2024. 5. 12.
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